Description

Cette cuvée se pare d’une jolie robe à la couleur saumonée et aux reflets rouges brillants. Son effervescence est fine et dynamique.

Notes de dégustation

Le nez est à la fois mature, complexe et juvénile avec des notes de fruits rouges légèrement acidulés (groseille, cassis), d’agrumes mûrs (oranges sanguines) et de fèves de cacao grillées. Après quelques minutes d’aération, il s’ouvre sur des notes plus séveuses, florales et sucrées, associées à un rebond final salin et presque iodé.

L’attaque en bouche est généreuse, douce et concentrée avec des notes gourmandes et légèrement acidulées de fruits juteux et d’oranges sanguines. La texture est concentrée et dense et la finale s’allonge, révélant progressivement des sensations d’umami grâce à la fraîcheur minérale, précise et fuselée.

Cépages 

Pinot Noir (62%),Chardonnay (38%)